美味酸麻土豆丝怎么做又香又好吃
酸麻土豆丝,土豆的制作方法有很多,比如土豆泥、土豆片、土豆块,今天做的是土豆丝,而且土豆丝也有很多口味,比如酸甜的、麻辣的、青椒的、今天这款是酸麻的,因为家里的人最近喜欢吃酸酸麻麻的东西,我就想着尝试一下这个新的做法,没想到味道真的特别好.
主料
土豆 :2个青椒 :1个
干辣椒 :2个
香菜 :1棵
辅料
盐 :1/2小匙大蒜 :2瓣
花椒 :20
干红椒 :4个
植物油 :100
米醋 :1/2小匙
沙糖 :1/4小匙
香葱 :1棵
鸡精 :1/4小匙
具体步骤
1.准备好所有食材。
2.将干辣椒切成细丝,花椒放入小碗里辣椒仔别扔把他放入花椒碗里,用清水浸泡5分钟,老出洗净,沥干水份。
3.将新鲜青椒红干辣椒去蒂、籽切城细丝;大蒜、葱洗净,切城未;土豆去皮,切成火柴棍般粗细的丝。
4.将土豆丝用清水冲洗两遍,去掉表面的淀粉,香葱切末香菜切末。
5.锅里放油烧至4成热时,放入花椒用下火炸出香味,捞出花椒和辣椒仔锅里留底油把干辣椒丝炸出香味。
6.把葱姜蒜末放入用小火炒出香味。
7.在把土豆丝放入翻炒段生时,放点盐和鸡精。
8.把青椒丝放入翻炒约1分钟大火翻炒几下加入点米醋出锅。(米醋陈醋自己口味放入)
9.这是炒好了的土豆丝。
1.土豆丝不是切的越细越好,土豆丝切的火柴般就行,切的太细容易炒烂。2.土豆丝用凉水清洗是为了去掉表面的淀粉。3.炸花椒,辣椒的油能给菜增加香味。4.放醋的时候可以放一点糖中合一下酸味,但不要太多,提前把糖和醋放在一起,块出锅时放入。
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