美味沙参炖团鱼怎么做又香又好吃
美味沙参炖团鱼是一道不容易制作的菜品,难度较高,适合新手进阶。炖作为中华传统制作美食的一种方式,它能够很好的保存食物的营养,避免遭到破坏,还能体现出食物本事的特质,团鱼肉富含丰富的氨基酸,搭配沙参的高营养,是儿童与老人滋补的首选,美味沙参炖团鱼味道鲜,营养高,是你不二的选择。
主料
团鱼 :一只沙参 :100
辅料
蒜 :适量油 :适量
姜 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.选择鲜活的团鱼,宰杀破腹后洗净,
2.在开水锅里烫一下,捞出刮净粗皮,冲洗干净
3.沙参泡软洗净切成小节
4.团鱼用刀剁成小块,装碗备用
5.锅里烧油,七成热放姜蒜,花椒炒香
6.放团鱼肉,加盐翻炒
7.炒制入味
8.加水适量
9.用大火烧开,打去浮沫,放沙参,加胡椒粉,改用小火慢炖60分钟左右
10.最后炖制团鱼熟透,汤色浓郁,就可以关火
11.最后装在一个汤碗就可以享用了
1,团鱼加工后,要漏进血水,刮净粗皮。2,要小火慢炖,注意不要粘锅。3,放盐要适量,它跟其它炖菜不一样,盐要少放一点,清淡最好。
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