鲜香的皮蛋瘦肉粥怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :250辅料
大米 :适量皮蛋 :3个
姜丝 :少许
葱花 :少许
具体步骤
1.将猪瘦肉表面撒入大量盐,用手揉一次
2.把猪瘦肉背面再撒大量盐,再揉一次
3.用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏两天
4.煮粥前,把豆皮用凉水浸泡好了
5.锅内放入猪瘦肉和盐一起煮,水开后撇掉浮沫,继续煮熟
6.用手把猪瘦肉撕成细丝,放入碗中备用
7.大米淘洗干净后加入一个皮蛋
8.用手将皮蛋和大米搓匀后,放花生油搅拌好
9.锅中加水烧开
10.加入搅拌好的米,用勺子搅拌,防止粘锅底
11.放入豆皮煮开,撇掉浮沫
12.大火继续熬煮
13.煮至锅内米和粥融为一体,咕嘟响做成粥底
14.粥底煮成前,备好姜丝,葱花,两个皮蛋,待粥好后放入即可
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