西红柿鱼片汤怎么做又香又好吃
主料
西红柿 :3颗草鱼 :2斤
番茄酱 :3-4勺
辅料
具体步骤
1. 草鱼洗净,鱼肉和鱼骨分开,鱼骨切段,鱼肉切斜片,分别装2个碗里。同时加入少量盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖拌匀,腌渍10分钟;拿一个鸡蛋清分别倒入2个碗中,拌匀上劲;再分别加少量地瓜粉上劲5分钟。
2. 西红柿用开水烫一下,去皮,切小块。
3. 油锅烧热后,放入姜丝、蒜片煸出香味,倒入西红柿,炒出红色的汤汁。接着把鱼骨头倒到锅里,加少许盐,和西红柿一起翻炒。
4. 倒入一大碗开水在锅中,加3-4勺番茄酱,煮至汤沸腾。
5. 把鱼片用筷子夹入沸腾的水中(腌渍的汤料不要倒进去),用筷子快速划散,等汤开后,撒上葱花即可出锅。
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