红汪汪的红油米线怎么做又香又好吃
米线是中国的传统风味小吃,它容易煮熟,在快节奏的上班族里,是一道比快速面,要有营养的美食,吃起来爽口滑嫩,汤水清而不浊,但是今天跟大家介绍的是另一道美味好吃的红汪汪的红油米线,浓厚的口感,香喷喷的,让你味蕾好好的享受一番。
主料
五花肉 :300米线 :500
辅料
豆腐干 :6块海带 :少许
豆腐丝 :少许
榨菜丁 :少许
香菜 :少许
香葱 :少许
青菜 :少许
鸡腿 :两个
排骨 :500
大骨头 :500
八角 :适量
香叶 :适量
郫县豆瓣 :一大勺
白糖 :适量
料酒 :一大勺
酱油 :适量
花椒粉 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
油泼辣子 :适量
鸡精 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.把鸡腿和骨头排骨压成汤。在把豆腐丝海青菜带丝过水煮熟
2.锅中放油放入豆腐干煸抄,倒酱油继续抄,直到豆腐干水份抄干
3.抄红油料:1锅中到油(多一些)2放肉末煸抄,一次放入:料酒、酱油,老抽、八角、香叶、郫县豆瓣、耗油(少许)、糖(少许)、放入刚才抄好的豆干、加适量水、放盐,继续翻炒直到出红油肉末变的稍干就好了
4.把香菜,香葱切丁,榨菜切丁
5.将泡好的米线或粉带放入开水锅里稍微煮一下捞出,放入碗里,一次放入豆腐丝、海带丝、青菜、榨菜丁、盐、鸡精,油泼辣子、花椒粉、抄好的红油料、浇入高汤
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