秋叶豆沙包的做法,秋叶豆沙包怎么做
“这是我第一个中式点心的制作过程,其实一边拍照一边做点心好累哦🙈🙈不过还是很开心和大家分享所有的美食!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
秋叶豆沙包的做法步骤
1、把5克酵母倒入35度左右的温水,根据面的软硬程度自己调节水的量,我大概放了275克的温水,准备好待用!
2、准备好材料
3、把低筋粉,糖,泡打粉过筛
4、拌均匀
5、加入酵母水,分多次加入水,一边加一边揉面!
6、揉成面团
7、包上保鲜膜,放在温暖处醒发15分钟
9、等待面团发酵至体积变两倍大后
10、在排除气体,揉均匀光滑!第二次醒发15分钟!
11、面团醒发完成后,先搓成长条,再把案板上撒上少许面粉!
12、下剂子,我分了32等份
13、把面皮擀成中间厚,边上薄的皮,注意盖上保鲜膜或者干毛巾,以免面皮被吹干
14、把豆沙馅从冰箱取出,搓成小长条,包入面皮中
15、右手大拇指和食指交替捏紧两侧,包成秋叶形状(此处需要多练习)
16、包完后留有间隙,摆摆齐,等待在一次醒发(根据室温决定,大概醒发20分钟)至面团提起来轻轻的,蓬松体积变大,最下面有小气孔即可上笼蒸!
17、蒸笼刷上油,留有空间摆上秋叶包
18、锅里烧水水
19、水开后,摆上蒸屉,大气蒸12分钟,用手按一下,恢复原状即熟了
20、关火后蒙上2分钟再揭盖,然后乘热从蒸屉上移出秋叶包
21、我可爱的秋叶包完成啦!待冷却,下冰箱保存!
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