自制红豆沙松糕怎么做又香又好吃
主料
大米 :所用模具的二分之一红豆 :100
辅料
白糖 :适量椰枣 :5-6颗
水 :适量
具体步骤
1.豆沙馅的制作:1.小红豆冷水浸泡过夜,加水煮半小时,换水加入椰枣继续煮至绵软。2.常温后与水一起,入料理机搅烂。3.放入不粘锅 加糖小火炒制,不停搅动,感觉搅动的时候不再顺滑,就可以了。
2.米粉的制作:大米洗好 浸泡2小时以上,过筛控水,放入料理机研磨杯干磨成粉,然后过筛,将粗颗粒再研磨一遍。
3.米粉加少量水,搓至均匀,用手一捏成块,轻轻一碰就散的状态就好。然后模具刷油,将搓好的粉筛入模具。筛一半,在上面铺一层红豆沙,用刮刀抹平,再筛入其余粉,抹平,上蒸锅蒸二十五分钟。
4.出锅,待冷却脱模。上面用水果是红豆沙简单裱花,撒上玫瑰花碎,就OK了。如果再加上一层冷却的镜面,就更好看了,有渐变樱花慕斯的感觉,因为孩子要吃,我没有加。
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