三鲜火锅年糕怎么做又香又好吃
主料
娃娃菜 :适量虾干 :4个
火锅年糕 :2小叠
辅料
瘦肉 :少许盐 :适量
生抽 :适量
油 :适量
姜 :少许
具体步骤
1.食材:娃娃菜、已经泡发的黑木耳,火锅年糕
2.取四个虾干清水泡一下
3.再切点姜末和少许瘦肉
4.火锅年糕掰开冲洗一下
5.瘦肉切成条状用食盐和干淀粉拌匀
6.娃娃菜冲洗后切成条状
7.坐锅倒少许橄榄油,先扔入生姜末即下娃娃菜
8.放黑木耳和虾干拌炒
9.加适量开水煮开
10.加入火锅年糕煮软
11.加入瘦肉条
12.加少许食盐入味
13.食物熟了,加少许生抽调味即可
1,橄榄油炒菜时,要热锅冷油,油温不要太高。因为橄榄油是一种可以生食的,不用过热的温度,其本身的香味就可以发挥到最大。2,瘦肉用淀粉拌后,不下油锅炒,直接放入更鲜嫩。3,临出锅时放生抽是我家的习惯。可用个人喜欢的调味料代替。
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