可口的玫瑰酱小麦饼怎么做又香又好吃
一道美味的玫瑰酱小麦饼,喜欢吃饼干的亲亲们可以自己动手来做这个哟,难度系数不太高,而且享受自己劳动成果的时候回特别的开心,当然这道甜品还是推荐下午或者早上吃,千万别晚上吃了,因为热量还是有点高的,配上一杯奶茶是再好不过啦。
主料
小麦粉 :250白糖 :20
玉米油 :90ml
温水 :40ml
辅料
椰蓉 :适量糯米粉 :60
黄油 :30
玫瑰酱 :50
牛奶 :60ml
具体步骤
1.准备好所需要的材料(以上主料部分是酥皮材料,辅料是馅的材料)
2.先做馅:把黄油+白糖+牛奶隔水加热至融化
3.倒入糯米粉混合均匀,并加热成糊状
4.离火后加入玫瑰酱和椰蓉
5.搅拌均匀即可,放凉备用
6.用100G小麦粉与50G油混合成团为油酥面
7.用150G小麦粉与40G油+白糖+温水混合成水油皮面,两份面团都松驰20分钟
8.松弛好的两份面团取出,把水油皮擀开,油酥面团放上面
9.把油酥部分包起来
10.用擀面棍把它擀开来
11.像叠被子一样先把一面折起来,再把另一面折在上面,包起来入冰箱松弛20分钟
12.松弛好后取出再次擀开成大四方形
13.继续对折然后松弛20分钟
14.取出后可以把面团擀开,从下往上卷起来成圆柱形
15.切成均匀的小份
16.取一份直接擀开,放上做好的玫瑰糯米馅
17.包好收口往下,用手按扁成形
18.全部做好后排入烤盘,刷上一层蛋液
19.撒上白芝麻,然后用刀片划小刀
20.烤箱提前预热。180度烤25分钟即可
21.成品
1、我做的是大包酥,每做一步都要松弛一下面团再进行下一步。2、做酥皮把玉米油换成猪油,效果更好。
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