自制辣白菜大酱汤怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片。
2. 将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久入味越好。备用。
3. 白菜叶切大片,菜帮切丝备用。
4. 胡萝卜切片备用。
5. 粉条用温水泡软备用。
6. 砂锅坐火上,烧热加入食用油。
7. 下入白菜丝翻炒。
8. 下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒。
9. 下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。
10. 加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用。
11. 1下入辣白菜。
12. 1下入白菜叶。
13. 1两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀。
14. 1下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连。
15. 1用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会。
16. 1放入泡好的粉条。
17. 1一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。
18. 1淋入香油,给汤提味,装碗食用。
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