川味拌三丝怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :250胡萝卜 :150
香莴笋 :250
粉丝 :一小把(可不要)
辅料
秘制调味汁 :适量香醋 :适量
秘制红油 :适量
花椒油 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 红白萝卜和香莴笋切丝用盐腌制10分钟挤干水
2. 粉丝开水煮熟速度捞出冲凉
3. 秘制调味汁用料
4. 炸香它们!
5. 加水和少许盐、糖
6. 调味汁成品
7. 红油成品
8. 调味汁加香醋加生抽老抽花椒油红油调试到你喜欢的味道
9. 拌匀开吃!
秘制调味汁做法:花椒一小把,八角一个,桂皮一小片,放到少许油的热油锅慢火煎出香味;一小碗水倒进锅内(注意有点炸锅哦),速度放少许盐和糖进去,水开了以后滤掉香料,调味汁就做好了。喜欢重口的朋友可以在花椒八角下锅前放蒜末葱末炸香哦!秘制红油做法简单,就是辣椒面少许盐很多芝麻放在耐热容器里,菜籽油(必须菜籽油)烧到稍微有蓝色烟雾熄火把油倒入装着辣椒粉、盐和芝麻的容器内,红油成功!
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