“DIY美食”土豆炖鸡腿怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :150土豆 :250
辅料
盐 :适量味精 :1匙半
蒜 :适量
红干椒 :适量
十三香 :1匙半
酱油 :适量
油 :少量
醋 :适量
大料 :适量
糖 :少量
花椒 :适量
姜 :适量
料酒 :3匙
葱 :适量
具体步骤
1.首先准备好材料。土豆削好切成块泡在水里备用;葱切粗丝,姜切片,蒜切末备用;鸡腿切成小块。然后把切好的鸡腿焯一下。待鸡腿变色,水面浮出白沫后,把鸡腿捞出。
2.放入适量的油,油温升高后就陆续放入花椒、大料、红干椒;待出香味后放入姜片、蒜末、葱丝(葱丝放一部分),有香味后再放入鸡腿。再放入剩下的葱丝。待鸡腿半熟时放入土豆,加调料,加适量的水;调至小火慢炖。
3.待鸡腿和土豆颜色有变,并入味时,可把火调至中火或大火(依旧汤汁的多少而定),待汤汁差不多没了的时候停火,盛出。
炒花椒和红干椒时,注意油温,不要太高,而且火不宜大,以免花椒和红干椒变黑。土豆和鸡腿的比例,以及汤汁的多少可按自家口味调整。
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