酱焖肉末茄子的做法,酱焖肉末茄子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
酱焖肉末茄子的做法步骤
1、猪肉剁碎
2、加鸡蛋液、生粉、生抽、料酒拌匀腌制一会儿
3、茄子削皮
4、切厚一点的圆形,双面划上十字花刀
5、放入淡盐水里泡一会儿
6、姜、蒜切片
7、泡好的茄子沥干水撒上干面粉
8、放入平底锅煎
9、煎至两面金黄
10、锅底留油放八角、姜片炸一下
11、倒入肉末翻炒
12、加一点开水
13、倒入茄块,烹入酱油、盐、白糖、蚝油
14、焖烧一会儿
15、待茄子焖的软烂加入蒜片、鸡精粉翻一下出锅
16、装盘
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