改良版的京酱鸡丝怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :2块豆腐皮 :2张
黄瓜 :1根
辅料
色拉油 :适量料酒 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
葱 :适量
甜面酱 :适量
酱油 :适量
淀粉 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
水 :适量
具体步骤
1. 鸡胸肉切丝,用料酒、淀粉、盐、鸡精、酱油、葱姜水腌制10分钟,备用。
2. 黄瓜洗净切丝,豆腐皮热水烫一下,切成方形,葱切丝备用。
3. 锅里放色拉油,油五成热,放入腌制好的鸡丝,翻炒至其变色,盛出。
4. 再倒入少许油,油热后,放入2汤匙甜面酱,2茶匙白糖,翻炒至糖溶化。
5. 放入炒好的鸡丝,翻炒至鸡丝被甜面酱裹匀,即可出锅。
6. 平铺在葱丝上,上面再铺上黄瓜丝,就可以吃了
中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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