美味的冬瓜烧鸭肉怎么做又香又好吃
冬瓜利尿消肿、清热祛暑;鸭肉营养丰富,两者结合在一起既美味又养生,是餐桌上一道不错的菜肴。夏天的时候最适合吃冬瓜烧鸭肉了,无论是家里的老人还是小朋友都会喜欢吃的。最近天气炎热,所以今天就来做一道冬瓜烧鸭肉,有兴趣的朋友不妨试一试哦。
主料
鸭肉 :500冬瓜 :400
辅料
生姜 :1块大蒜 :20
蒜头 :2小瓣
具体步骤
生姜去皮切片;蒜头略拍扁切片;大蒜切段
将鸭肉洗净剁成块;冷水下锅,将鸭肉加2勺料酒、3小片生姜片、小许蒜段焯水,去掉血沫,捞出洗净去掉生姜,蒜段控干水分备用
冬瓜洗净切成约3厘米厚的方块备用
炒锅烧热,放少许油,先将鸭肉煸出油;再把蒜片、姜片、料酒继续煸出香味
放入盐、耗油、酱油翻炒均匀,加入清水至没过鸭肉大火烧开转中火焖煮40分钟
剩下少许水的时候放入冬瓜继续中火焖煮至30分钟,最后放入蒜段焖煮3分钟即可出锅
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