家常芹菜肉末饺子怎么做又香又好吃
家常芹菜肉末饺子真的是每一个家庭都必不可少的,逢年过节吃饺子是中国人的传统美食,芹菜肉末饺子更是一种常见的饺子。芹菜,具有丰富的药用价值,含有多种维生素,日常多食用芹菜,为人体补充足够的维生素。爱健康的你,一定要多吃蔬菜哦。
主料
芹菜 :500面粉 :500
猪肉 :500
葱 :一棵
辅料
盐 :适量醋 :适量
辣椒酱 :适量
生抽 :适量
具体步骤
芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
葱白和生姜细细剁碎,调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺,十三香一勺和芹菜汁适量,将所有食材搅拌均匀。
芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中,加入花生油顺一个方向搅拌均匀。
揉面、擀皮,用加了鸡蛋的面做成饺子皮,筋道,不容易煮烂皮。
切小挤子,擀成片
把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
封好口。依次全部包好饺子
煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好
吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可
1、不要把挤掉的菜汁倒掉。拌肉时一点一点加入肉馅里,边加边搅拌,肉馅可以均匀地吸收菜汁,使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀,用这样的饺子馅包饺子,包的时候不会流汤,吃起来汤汁饱满,味鲜肉嫩,还不失营养。
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