妈妈做的干锅土豆片怎么做又香又好吃
土豆片,非常有营养的一款产品,干锅土豆片,口味比较重,还有些辣,所以口味清淡的人不要尝试,或者适量增加辣椒摄入量,这样对身体有好处,在制作过程中选择土豆千万不要选择已经发芽了的,这样会影响身体健康,所以需要时时刻刻小心一点哟。
主料
青椒 :1个土豆 :500g
辅料
油 :适量味精 :少许
花椒 :少许
料酒 :适量
盐 :适量
郫县豆瓣酱 :1汤匙
具体步骤
1. 把土豆洗净
2. 将其切片
3. 青椒洗净切块
4. 热油,油温七成热,放入土豆片炸制
5. 炸制到土豆片脱水,表面有皱纹
6.捞出沥净油脂备用
7. 锅留底油,小火,放入花椒粒炒香,然后放入郫县豆瓣酱翻炒
8. 加入料酒
9. 放入备用的土豆片翻炒均匀
10. 再放入青椒炒匀
11. 加少许盐、味精调味
12. 翻炒均匀,即可关火
13. 出锅装盘,即可上桌品味
1、炒制花椒和郫县豆瓣酱时一定要用小火,防止炒糊。
2、因为放了郫县豆瓣酱,最后调味是盐要少放。
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