三鲜水晶金鱼蒸饺怎么做又香又好吃
三鲜水晶金鱼蒸饺属于主食的一种,造型美观有趣,口味鲜美无比。三鲜有肉三鲜和素三鲜之分,肉三鲜食材有虾仁?猪肉?韭菜。素三鲜食材则是韭菜?鸡蛋?虾皮。想要做出水晶蒸饺就要选择澄面与淀粉均匀混合才能做出来效果。是道不错的主食。
主料
澄粉 :120g玉米淀粉 :20g
辅料
韭菜 :80g盐 :2g
青豆 :少许
植物油 :10g
虾仁 :80g
白皮鸡蛋 :1个
葱花儿 :少许
家乐浓汤宝 :半个
白胡椒粉 :2g
胡萝卜 :少许
具体步骤
1.澄粉与玉米淀粉混合后,逐次倒入开水,用筷子拌匀
2.稍凉后揉成团,盖住保鲜膜静置饧面10分钟
3.饧面的同时,准备馅料。虾洗净,剥皮去头,去纱线,切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
4.全蛋液加少许盐,搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
5.韭菜洗净切碎,与其他馅料混合在一起后,加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味,加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
6.将面团擀成薄片,切成正方形,取少许馅料放在中间
7.将对角的两个尖端捏在一起,顺着向下捏好一条边,快到结束时将尖端向上折,会出现8字型的两个空隙,将两个青豆放在空隙里
8.另一端捏实,防止露馅,同时整理一下形状,尾部捏出起伏的褶皱
9.放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,表皮变得半透明即可
水晶皮里也可以加少许白油,不加的话也不影响效果。
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