怎么能在家涮火锅涮出火锅店水平?
在平时吃火锅的时候,我们可以在外边吃火锅,也可以在家里吃火锅,有很多的人也都喜欢在家里吃火锅,因为在家里吃火锅的话,感觉也更加的经济实惠一些,而且在家里吃火锅也是非常的方便,只需要买一些自己爱吃的火锅食材和火锅底料蘸料就可以了。但是有很多的人却发现自己在家做的火锅,好像没有火锅店的好吃,这是为什么呢?
大厨:把“它”炒一下,麻辣又鲜香
要想让火锅吃起来味道更加的好吃的话,其实火锅的汤底是非常的重要的,如果火锅汤底没有做好的话,煮出来的火锅味道自然就不好了,而现在有很多的人在吃火锅的时候,都是会把火锅底料直接放在锅里面,然后加入一些水来煮的,这样自然就不好吃了。
现在很多的火锅店,为了把汤底做的好吃,也是会请专门的大厨来做火锅汤底的,而大厨在做火锅汤底的时候做法也是非常的简单的,那就是把火锅底料给炒一下,炒过的火锅底料经过了高温,麻辣鲜香的味道自然就能够释放出来了,吃起来味道就更加的好吃了。
在炒火锅底料的时候,方法也是非常的简单,首先要准备好自己喜欢吃的火锅底料,然后准备一口锅,锅里边多加入一些食用油,等到油烧热以后切一些姜片葱段先放在锅里边炒,而且还可以再加入一些花椒,炒出来的味道也会更加的鲜香,等到炒出香味以后,就可以把准备好的火锅底料放在锅里边爆炒,等到炒出红油以后就可以加水了。
在加水的时候也要注意,不要加冷水,要加一些开水,这样也能够更好的激发火锅底料的香味,等到再一次煮开以后就可以倒入火锅的锅里,接着就可以把准备好的食材放在锅里边煮着吃了。
这样炒出来的火锅底料,涮的菜和肉味道会更加的香,因为炒出了香味,炒出了红油,所以吃起来也更加的过瘾,而且在炒的时候也可以多放一些火锅底料,这样也会更加的有滋味。
在平时如果你也喜欢自己在家吃火锅的话,一定不要再直接把火锅底料加水煮了,这样是不能够把火锅底料的香味煮出来的,一定要把火锅底料给炒一下,做出来的火锅味道才会更加的香更加的好吃。
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