家常版肉夹馍的做法,家常版肉夹馍怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常版肉夹馍的做法步骤
1、将猪肉洗净,切块,过水,去除血水。控干,备用。(晚上做的,没有拍太多照片,见谅哦)。
- 2、热锅凉油,放葱姜茴香花椒爆香,放入猪肉块加料酒翻炒至微黄(我已经闻到肉香了,哈哈)。
- 3、将翻炒好的猪肉同各种辅料加水放入电压力锅,放入老抽和糖。*^_^*(当然辅料的多少依个人口味添加哦。喜欢咸一点就多放老抽,喜欢甜一点就多放点糖。)然后让电压力锅开启炖肉模式吧!大约40分钟。没有电压力锅用煮锅就好了。
4、现在开始发面了,面粉内加入适量酵母粉加温水揉成面团,然后醒发半小时。这时候,喜欢吃卤蛋的朋友们可以煮鸡蛋了。用电压力锅炖肉的朋友们,可以另取一个锅将煮熟的鸡蛋放入锅内,然后加水、老抽、酱油、醋、糖,煮十分钟就可以啦。用煮锅的朋友们,可以在最后十分钟加入煮熟的鸡蛋哦。
- 5、面醒发好后(面里有好多好多透气孔就是醒发好了),揉成一个一个的小面团(此时可以盖上保鲜膜再醒发几分钟),然后将小面团擀成牛舌状,从底部卷起成小花卷状了,然后擀成小圆饼。
- 6、用电饼铛或平底锅,不用放油哦,锅热后放上饼,至饼两面微黄就可以了(香喷喷的饼出锅了),然后饼从中间切开备用。
7、最后,把肉与青椒一同切碎,再切个卤蛋,放进饼里就可以啦,美味鲜香肉夹馍上桌啦。
小窍门
辅料多少依自己口味添加哦,青椒直接用生的就可以,因为解腻,面一定要醒发好哦,要不然做出来的饼就不好吃了,反正我做出来后经家人认可,比外面卖的还好吃哦😛😛
最后,请路过的小可爱们点个赞哦,谢谢啦!😄😄😄
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