紫山药大米粥的做法,紫山药大米粥怎么做
“第一次去老公老家福建,对那边的饮食实在不习惯,饭菜都不合胃口,无奈老公说家里有地瓜山药给你蒸着吃行不?我一听连忙点头,等到蒸熟吃的时后就看到几块和普通红薯不一样的,切面看着像山药的组织,但是又不是我们通常见的那种细长的山药,这种是很大块的,我就问这是啥?他们当地把这白色的叫白薯,和紫色的叫紫薯,这就纳闷了我们平时吃的紫薯不是这个样子的,老公说我你就别问了,快吃吧!这一吃不打紧,喜欢上了这两种薯。回来后查了资料才知道紫色的叫紫山药,营养价值特别高,紫山药富含蛋白质特别高,常吃皮肤保湿特别好,而且有抗氧化,美容养颜的功效。
从那后只要回他老家,问我走的时候带啥,我就只要三样东西,笋干,红薯淀粉和紫山药,紫山药最简单的吃法就是洗净切块蒸熟吃,然后就是煮粥喝,这南方米煮粥不乱汤(就是不浓稠),稀汤寡水的,每次我煮粥都是要放一部分糯米增加粥的粘稠度和口感,这次用的罐装的超级新鲜的米,一打开就能闻到米香,煮好的粥米香肆意,加上紫山药一起煮,口感味道超级棒!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫山药大米粥的做法步骤
1、准备好原料。
2、紫山药洗净去皮切块,可别把这当紫薯,不是的,有的地方叫面薯,大薯,脚板薯,很好吃的。
3、紫山药放入锅中,一罐鲜米206克,打开老公生嚼了一些,他说米特别香,别问我他为啥吃生米,我也不清楚哈,剩下的190克淘洗一遍放入电饭煲中。
4、加入煮粥的最高水位线,这个配比是比较浓稠的那种,如果不喜欢太浓稠的,可以减少大米和紫山药,浓稠度根据自己喜好煮。
5、电饭煲通电后选择煮粥程序1:30分钟,实际煮只用1小时。
6、煮好的紫山药大米粥盛入碗中晾至不烫嘴就可以食用了,喜欢加糖的盛入碗中热的时候加糖更容易化,我喜欢喝食材原有的味道。
7、成品图。
8、成品图。
9、成品图。
小窍门
1、如果喜欢喝稀一点的粥,可以把紫山药和大米都减量,同时水也要相对减少。
2、这种无常大米煮粥是最香了,口感绵密,不像南方大米煮出来过一会儿米都沉底了,这种米煮的粥再稀米都会漂浮在米汤中,口感味道超级不错,可以搭配不同食材煮,甜的咸的随自己喜欢。
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