石蛙营养价值有哪些,你了解吗
石蛙营养价值是什么?相信很多的人都感到好奇。针对于石蛙这种食材,其实受众比较的极端,喜欢的人非常喜欢,不喜欢的人就十分难以接受。事实上,这种食材的烹饪方法多样,而且吃起来非常得鲜美。这篇文章主要的就是介绍石蛙的营养价值。
石蛙营养价值是什么?
一、基本介绍
石蛙喜在潮湿安静、少光、近水源、阴凉的山岩石壁下穴居,有群居和夜间觅食的习性,夜间是活动的盛期,平时活动较弱、平稳,在繁殖盛期,活动频繁,具有鸣叫和拖对等行为,喜食蚯蚓、蛆虫、蚱蜢、蚁类、泥鳅、河蟹、蝼蛄等活饵,为冷血变温动物,当水温降至10℃,进入冬眠,冬眠期约为4个月,冬眠后体重将会有适度的减轻,一般在4月就开始发情,每次排卵量为1000-3000粒,蛙卵通常在8-20天、孵化成蝌蚪,蝌蚪喜欢生活在溪水坑内的大石缝内或碎石堆中,在适宜的环境中,一般经60-75天的生长变态成幼蛙。
二、石蛙的营养价值
石蛙肉药性平,味甘,入心、肺、肾三经,有滋补强壮、滋阴降火,清心润肺,解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用,对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。
1、石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质,其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。
2、石蛙含有足量的天然谷氨酸成分,肉质奇鲜无比,蛋白质含量也很高,脂肪偏低,是最为理想的滋阴消热美味山珍。
3、石蛙蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮,蛙卵有明目之功用。
4、现代医学研究表明,石蛙对治疗癌症有一定作用,还发现蛙的皮肉中含有能使人体子宫收缩的缓激肽,对产后恢复具有奇效。
三、石蛙的做法大全
1、清炖石蛙
【材料】石蛙250克、猪肉(肥瘦)100克、香菇(鲜)50克、姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。
【做法】①取4只重约250克的石蛙切去头盖,剖腹去内脏,斩去爪,洗净晾干。②肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。③香菇去蒂,洗净,姜葱洗净,葱取葱白切段,姜切片。④取炖钵一只,将肉放在钵中间,上面盖上香菇,石蛙背朝上,放在肉四周,浇入鲜汤250毫升,加精盐、姜片、葱白、味精,入笼上旺火蒸。⑤蒸至酥烂,取出,拣去姜片、葱白,淋上鸡油即成。
2、清煮石蛙汤
【材料】石蛙500克,香油0.5克。
【做法】①石蛙去头,去内脏,不去皮,切成小块。②先在油锅内炒一下,浇上香油。③然后加清水在锅内炖半小时左右。④起锅前加适量盐即可食用。
3、清蒸石蛙
【材料】石蛙500克,盐1.5克,料酒15克,葱、姜、味精少许。
【做法】①将去掉内脏的蛙切成4块,放汤碗中拼成原形。②将以上调料加入,盖碗清蒸半小时即成。
石蛙营养价值是什么?这篇文章的介绍还是十分的详细的。除此之外,石蛙的具体放入烹饪方法在这篇文章里也有比较详细的介绍。其实,这种食材只是长相上比较难看,若是经过比较仔细的处理的话,这种食材还是比较的鲜美的。并且,肉质十分的细嫩。
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