蛇瓜的营养价值
我们一般见到的是蛇瓜的嫩果,但是它的嫩叶和嫩茎也是可以食用的。蛇果会带有一点轻微的臭味,很少受到病虫危害,是可以成为无公害蔬菜的,而且这个臭味在蛇果煮熟后,会变成香味。蛇瓜既可以食用也可以药用,具有很好的食疗作用。那么蛇瓜的营养价值以及功效有什么呢?
一、蛇瓜的营养价值
1、富含各种营养物质
每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g,还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热,利尿降压,对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。 蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5~9克、碳水化合物30~40克,以及其他营养物质。肉质松软,微甘甜。蛇瓜性凉,入肺、胃、大肠经,能清热化痰,润肺滑肠
2、富含钙
钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
3、富含铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、富含钾
具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
二、蛇瓜功效
1、补充机体营养
蛇瓜中有大量的蛋白质和碳水化合物,与多种维生素和微量元素,这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收,可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分,对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。
2、促进消化增加食欲
蛇瓜中有多种维生素,其中维生素B的含量特别高,这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌,也能促进胃肠的正常工作,对胆碱酶的活性有很强的控制作用,经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。
3、抗病毒降血糖
蛇瓜中有大量的维生素C,这种是一种天然的抗病毒能分,它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加,减少多种病毒性疾病的发生,另外蛇瓜中还有一些磷脂存在,这种物质可以促进胰岛素的分泌,加快身体中糖份的代谢,对降低血糖有很大的好处。
蛇瓜的营养价值很高,但是人们对蛇瓜不是很熟悉。其实蛇瓜的做法很多的,切片之后素炒、荤炒、或者做汤都是可以的,它的嫩茎嫩叶也可以炒食做汤,风味别具一格。而且蛇瓜具有清热解暑、利尿解压的功效,经常食用对人的身体健康有利。
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