蜂蜜与韭菜,可以同食吗
韭菜的特殊味道,让爱的人很爱,让不爱的人敬而远之,也有不少小伙伴在吃了韭菜之后,无意识的喝了蜂蜜水去缓解口中的气味。这时疑惑又产生了,蜂蜜与韭菜同食,会不会对身体造成不良危害,我们的人体又会产生什么反应,今天就来了解一下。
一、观点一:蜂蜜与韭菜能同食
蜂蜜和韭菜不能一起吃的流言有两个版本,其一是蜂蜜有润肠通便的作用,而韭菜中含有丰富的膳食纤维,两者一起吃易引起腹泻(拉肚子)。其二是蜂蜜中富含铜、铁等矿物质成分,而韭菜则富含维生素C,两者同食后韭菜的维生素C易被蜂蜜中的铜、铁氧化而失去作用。
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(不同蜜种二者含量有差异),尚含少量的蔗糖、有机酸、维生素、氨基酸、矿物质及酶类等活性物质,而韭菜的主要成分是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质等成分,因此单从营养成分上来看蜂蜜和韭菜并没有冲突的地方。
蜂蜜虽然能显著的缩短排便时间,韭菜也的确有润肠通便的功效,但蜂蜜和韭菜同食是不可能引起腹泻的,或者说即便发生腹泻也与二者是否同食没有任何关系,而蜂蜜和韭菜不能同食的第二个原因更是无稽之谈,原因是韭菜中本身就含有一定量的铜、铁等矿物质成分。
二、观点二:蜂蜜与韭菜不能同食
古人孟诜在《食疗本草》中记载:“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平,味甘。李 时珍曰:“生则性凉,故能清热;熟则性温故能补中;甘而和平故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓和去急,故能止心腹、肌肉疮疡之痛;和可以致中,故调和百药而与甘草同功。”而韭菜含硫化物,性辛温而热,二者食物药性相反,故不可同食。
韭菜与蜂蜜同食相克。据《金匮要略》介绍:“食蜜糖后,四日内食生葱韭,令人心痛。” 因为韭菜与葱、蒜同科同属,性辛温而热,均含蒜辣素和硫化物,与蜂蜜性相反,不可同食。
当韭菜遇到蜂蜜,蜂蜜中的铁、铜等矿物质会将韭菜中的维生素C氧化,使其失去作用。不仅如此,由于蜂蜜有通便的作用,而韭菜中丰富的纤维素也有导泻的功效,因此二者如果同时间内大量食用的话,还易引起腹泻。
看了上文关于蜂蜜与韭菜同食的两种观点,小伙伴们是不是更加疑惑了呢,真的是公说公有理,婆说婆有理了。在此,个人建议,因为每个人的体质不同,对食物的敏感度反应也不同。为了健康考虑,小伙伴还是尽量选择两者食用的时候有一段的间隔时间。
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