河粉怎么炒好吃?这样炒,比外面餐馆炒的河粉还好吃
河粉是广东的一种特色早餐,当然也可以作为宵夜。河粉是由大米磨成浆制作而成,其口感软绵,久煮不糊汤,许多人都爱吃。那么,河粉怎么炒才Q弹入味呢?下面小编告诉大家一个炒河粉的方法,这种方法炒出来的河粉,可以说比外面餐馆炒的河粉还好吃!
一、河粉怎么炒好吃
(一)做法
1.首先准备好新鲜的河粉、鸡蛋2个、耗油少许、油少量、酱油1勺、葱花。
2.将河粉放入盆中,倒入一勺酱油、适量耗油和色拉油、盐,用筷子将其拌匀,腌制半小时。
3.炒锅中加入一些色拉油烧热,加入2个鸡蛋炒制定型,加入腌制好的河粉,继续炒制30秒即可出锅。
(二)烹调小贴士
1.提前将河粉腌制半小时,可避免在炒制河粉时,加入调料,导致调味料搅拌不均匀,影响口味。若是在炒河粉时过度搅拌,可导致其搅碎,影响成品观感。
2.在炒制河粉前,要把鲜河粉完全撕开,不能有任何一根粉粘黏,不然炒的时候就容易成团。
二、吃不完的鲜河粉怎么保存不易坏
1.河粉要散开放置
不要将大量的鲜河粉堆放在一起,最好把河粉散开,这样便于河粉透气,也避免河粉粘黏,从而降低河粉变质的几率。
2.河粉要放在干燥透气的袋子里
准备一个干净、无水、透气的食品袋或保鲜袋,将剩余的鲜河粉装入袋中,若是在冬天,可将河粉放在干燥通风处,若夏天将其放入冷藏室中即可。
通过以上了解,河粉怎么炒好吃?这种方法炒出来的河粉,比外面餐馆炒的河粉还好吃!在炒制河粉之前,我们需要先把河粉腌制半小时,这一步非常重要,许多人不知道炒河粉前需要腌制,导致炒出来的河粉变成一坨,不仅毫无看相,而且口味不佳!另外,若是买的鲜河粉太多,一次吃不完,可以放入冰箱中储存数日,但不宜存放时间过长哦!
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