海带要煮多久才熟,海带怎么煮容易烂
日常生活中,我们会煮海带汤,或者是去吃麻辣烫的时候也爱吃海带,它是一种在低温海水中生长的大型海藻类植物。海带营养价值很高,同时具有较高的药用的价值哦。它含有丰富的碘等矿物质元素。那么,海带要煮多久才熟呢,下面我们列举几种方法。
一、海带要煮多久才熟
为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。
二、海带怎么煮容易烂
1、淘米水法
在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。
2、适度法则
煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。
3、加碱窍门
海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
4、加醋窍门
煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带易烂。
5、干蒸窍门
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
6、开水烫法
如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。
三、吃海带要注意什么
1、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
2、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。
3、特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
海带要煮多久才熟?一般用清水煮十五分钟即可。当然海带也不止就清水煮好就吃了,我们还可以拿海带来煲骨头汤,味道特别棒,但是吃海带还要结合自身体质问题,海带也是不能吃多的,海带含碘丰富,吃多则容易得甲状腺等问题。尤其患有甲亢的病人是不能吃海带的。
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