懒人鸡米花的做法,懒人鸡米花怎么做
“一说到鸡米花,大约很多人就会想到肯德基的劲爆鸡米花吧?我也是从肯德基知道有鸡米花这道小食的。
实际上这道油炸小零食,与其它油炸食品的做法大同小异,做起来一点也不难。传统的油炸食物的流程是:上浆腌制→裹淀粉→蘸蛋液→裹面包糠→炸制。但我比较懒,本着能省一个步骤就省一个的原则,修改了炸制流程,省略了2个步骤,一样可以炸出酥脆美味的鸡米花,想吃鸡米花,再也不用去肯德基了!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
懒人鸡米花的做法步骤
1、鸡胸肉切1.5~2㎝见方的小块,把除油和面包糠外的所有材料加入鸡胸肉块中,抓捏均匀,并向同一个方向搅拌上劲,盖保鲜膜静置15分钟以上。
2、倒半袋面包糠到碗中,把上好浆的鸡胸肉块裹上面包糠。
3、所有鸡胸肉块都裹好面包糠。
4、油温烧至约170℃,状态如图。
5、把鸡肉块下油锅炸,约炸1分钟多点,炸到鸡米花呈金黄色。
6、用漏勺捞起沥油,可放吸油纸上吸去多余油分。
7、享用吧!嫌油腻的话可搭配番茄沙司食用。
小窍门
1.鸡胸肉不要切太大,半生不熟就不好了。炸制的时间要根据实际情况灵活掌握,比如肉块大、油温低要多炸一会,反之就少炸一会。
2.给鸡胸肉上浆,一般用蛋清,而我之前浆牛肉剩了个蛋黄,本着不浪费的原则就用蛋黄了。
3.如果想按传统流程做,腌制好后先裹淀粉,再蘸蛋液,再裹面包糠。
4.趁热食用酥脆味美,冷后表面会变软,可以复炸一下。
-
奶油甜玉米的做法 媲美肯德基-奶油甜玉米 奶油甜玉米怎么做
“要是在以前一提到玉米,就会想起玉米棒粥、玉米贴饼子或是煮玉米,似乎玉米在人们眼中就是一身土气的乡村饭。社会前进了,人类文明了,玉米棒子也身价倍增。无论酒店还是西餐厅,以及洋式快餐厅。。。处处都有玉米棒子的身影!玉米也有了很多时尚的新吃法,今天就来看看我...
-
花式汤圆的做法 【花式汤圆】 花式汤圆怎么做
食材明细主料水磨糯米粉(300g)开水(250g)辅料红曲粉(3g)抹茶粉(3g)可可粉(3g)芝麻粉(120g)配料糖粉(80g)盐(2g)猪油(50g)甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)花式汤圆的做法步骤1、称取糯米粉。2、加入开水,并用筷子搅拌。3、揉成面团。4、分成4份面团,其中3份分别揉入红曲粉、抹茶...
-
韩式辣炒年糕的做法 超美味的韩式辣炒年糕(多图) 韩式辣炒年糕怎么做
食材明细主料年糕(半袋)辅料猪肉(60g)鸡腿肉(一个)胡萝卜(一节)洋葱个(1/4)配料韩式甜辣酱(两勺)大葱(半根)中辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)韩式辣炒年糕的做法步骤1、猪肉和鸡腿分别切丝,胡萝卜、洋葱、葱切丝。2、年糕切条,大小依个人喜好。3、冷油热锅,放入葱丝小火炒香,加...
-
炸芋头的做法,炸芋头怎么做
“今天就炸了这个芋头,已经想了很久了,呵呵!我也喜欢这样炸的地瓜。本来想再弄点地瓜的,算了,两个人,吃不了。关键这东西上火,不能吃太多。刚出锅的,又香又酥,馋爆了!”食材明细主料芋头(适量)酥炸粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)水(适量)油(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简...