豆腐冰淇淋的做法 【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋 豆腐冰淇淋怎么做
“冰淇淋大家都是吃过的,什么芒果味,草莓味,巧克力味的、、、很多种味道的都有。但是内酯豆腐做的冰淇淋没有吃过吧?想像一下滑嫩细腻的豆腐加入了奶油,就有很香很浓的味道。
内脂豆腐:用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐冰淇淋的做法步骤
1、2个蛋黄里加入糖拌匀。
2、牛奶放在锅里煮到快要开时,倒在蛋液里,搅拌均匀。
3、豆腐用勺子碾碎。
4、加入在蛋液里拌匀。
5、淡奶油隔冰水打发成粘稠状。
6、将打发好的淡奶油倒在蛋液里搅拌均匀。
7、放冰箱里冷冻4个小时以上,用勺子挖出来,还可以加点红豆、水果碎什么的。
小窍门
1、牛奶要快煮开时倒在蛋液里。
2、淡奶油要打发成浆。
3、所有料加在一起时,要搅拌均匀。
4、拌好的料也可以倒在模具里在冰箱里冷冻。
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