黄瓜皮蛋汤的做法 [适宜夏季的清香汤肴]--黄瓜皮蛋汤 黄瓜皮蛋汤怎么做
“不算不知道,我居然有半年没发日志了,我的小窝都长杂草了,好友们都冷落了,真是不该呀。不过,倒霉的2011年终于过去了,希望我的爸爸能够身体健康,不再受病痛的折磨,不让我操心了,希望我的老公腰伤快点恢复,能够再和朋友一起打球。太多太多的希望········2012年,你会带给我们什么呢?
这么久没上菜了,难怪我连软件处理图片都快搞忘记了。还是整理一下电脑里的存货吧,先发个简单的汤菜,熟练一下所有操作,呵呵,完全是从头复习一遍!!!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄瓜皮蛋汤的做法步骤
1、1.黄瓜洗净,皮蛋剥壳。
2、2.皮蛋切成8瓣。
3、3.准备少量的淀粉,把皮蛋放入裹一下。
4、4.均匀的拍上淀粉。
5、5.锅里坐水,放入姜片。
- 6、6.炒锅里放少许油,放皮蛋下去煎制金黄捞出备用。
7、6.炒锅里放少许油,放皮蛋下去煎制金黄捞出备用。
8、7.黄瓜削皮切成薄片备用。
9、8.水开后,放入煎好的皮蛋煮5分钟,待汤成奶白色后,放入黄瓜片煮1分钟即可,加点盐和味精(可放可不放)调味。(切记黄瓜别煮久了,不然就没它的清香味儿了)
小窍门
1.拍上淀粉煎制皮蛋,汤煮出来才会呈现出奶白色。
2.汤中不用再放油了,因为煎好的皮蛋中已经带了不少油了,夏日,还是清淡点好。
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