金雀花蒸蛋的做法 美味花膳——金雀花蒸蛋 金雀花蒸蛋怎么做
“金雀花,真的是很好吃的花花,跟鸡蛋也可以算是绝配,老公喜欢吃煎的蛋饼,我喜欢吃蒸的鸡蛋羹,滑嫩的鸡蛋包裹着香甜的金雀花,真是美味啊^_^”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金雀花蒸蛋的做法步骤
1、准备好原料,金雀花150g左右,土鸡蛋两个;
2、金雀花捡出不太新鲜的花骨朵,放大盆中多漂洗几遍,控干水分;
3、锅中烧开一锅水,让如金雀花汆汤15秒;
4、捞出用清水冲洗一下,浸泡在清水中;
5、打两个鸡蛋到大碗中,搅拌均匀;
6、慢慢加入1.5倍左右的温水,边加边搅拌均匀;
7、将蛋液过滤一下;
8、分装如蒸碗中,浸泡在清水中的金雀花挤去水分,加在蛋液中;
9、盖上保鲜膜,用牙签扎小孔;
10、蒸锅加水,烧开,蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟;
小窍门
1、金雀花要汆汤一下蒸出来才好吃,汆汤过的金雀花用清水清洗一下,暂时泡在清水中可以保持很新鲜!
2、盐不要放多,吃的就是鸡蛋和金雀花食材本身的味道,鸡蛋用土鸡蛋最好!
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