烧椒拌茄子的做法,烧椒拌茄子怎么做
“【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些
要是再夸我的有机蔬菜,估计有朋友会有意见了,嫩怎么就那么多朋友呢,天天有人送?俺就是朋友多,还都特别勤快,这不,今天又送一袋子辣椒,一袋子空心菜!感谢我的朋友们!改天一定拿肉请你们来吃一顿!
茄子也是朋友送的,特别喜欢蒸着吃,随意的拌上蒜泥或者麻酱或是辣椒油,都很过瘾。关健是做着特别方便,也不用守着灶了,蒸透就成。
今儿还是蒸着吃,不过不用酱料了,把辣椒烧了烧,剁碎了拌,还加了花椒油,成菜很不错。
辣椒放火上烧了之后,味道很特别,拌着吃真是不错!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烧椒拌茄子的做法步骤
1、材料图。
2、茄子洗净,整个放在笼格中,上火蒸透,茄子大小有不同,时间所需也不同,一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟,拌的时候茄子已经凉了是最好的。
3、辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟,边烧边翻面,辣椒表面出现糊点最好了。
4、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。
5、将辣椒去籽切碎,大蒜也切碎,放在碗里,加盐,生抽糖花椒油芝麻油,
6、这一步根据自家口味儿调整啊,醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
7、蒸好的茄子,用签子划成茄条。
8、放在深盘中。
9、将拌好的辣椒倒在茄子上面,边吃边拌吧。
小窍门
蒸茄子对茄子的要求还是比较高的,茄子嫩鲜无籽为最好了。
-
乌头焖萝卜干的做法,乌头焖萝卜干怎么做
“乌头鱼带着萝卜干的淡香,鱼肉很鲜甜,浓浓的汤格外的鲜甜美味。”食材明细主料鲻鱼(一条)辅料生姜(一小块)萝卜干(一小块)配料盐粉(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)乌头焖萝卜干的做法步骤1、乌头鱼洗净(超市买的会帮忙处理鱼肚的脏物和鱼鳞),切小块。2、生...
-
香辣卤猪耳的做法,香辣卤猪耳怎么做
食材明细主料猪耳朵(2个)洋葱(1个)辅料姜(1块)蒜(3粒)花椒(适量)黑胡椒(适量)桂皮(适量)山奈(适量)辣椒粉(适量)大料(适量)小茴香(适量)甘草(适量)干辣椒(适量)草果(适量)配料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)老卤(适量)冰糖(适量)味精(适量)料酒(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)香辣卤猪耳的做法步骤...
-
三彩春卷的做法,三彩春卷怎么做
“老公很喜欢吃春卷,我也经常自己做,喜欢韭菜,胡萝卜,鸡蛋,豆芽的,这次就用了家里有的材料,豆芽就没了。做法很简单,大家一看图片就知道了。”食材明细主料鸡蛋(适量)胡萝卜(适量)韭菜(适量)辅料香油(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)三彩春卷的做法步骤1、鸡蛋煎...
-
旱蒸鲈鱼的做法,旱蒸鲈鱼怎么做
食材明细主料鲈鱼(一条)辅料洋葱(一个)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)蒸鱼豉油(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)旱蒸鲈鱼的做法步骤1、原料:鲈鱼一条。配料:洋葱一个、葱和姜。2、调料:料酒、蒸鱼豉油。3、将洗净的鱼片成鱼片,头尾要保持完整;用料酒腌10分钟。4、取一张...