香煎牛排的做法 快手晚餐(香煎牛排&提拉米苏) 香煎牛排怎么做
“在家里亲手为ta烹饪一道爱的【快手晚餐】,俘获ta的心,甜蜜浪漫!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎牛排的做法步骤
1、2块吉利丁片放冰水融化,备用。
2、100克马斯卡彭芝士放入碗内,用电动打蛋器打发均匀。
3、2个鸡蛋蛋清分离,备用。
4、倒入70克牛奶和2个蛋黄,加入1/3砂糖,隔热水搅拌均匀。
5、拿出刚才已打发好的芝士分3-4次加入已搅拌均匀的蛋黄牛奶。
6、隔70-80度热水加入吉利丁片搅拌。
7、加入适量咖啡酒,继续搅拌均匀,拿走备用。
8、倒入2个蛋清和剩余的砂糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
9、将蛋清加入刚才搅拌好的蛋黄面糊中,搅拌均匀。
10、拿出100克奶油,打发至纹路清晰即可。
11、加入面糊中搅拌均匀。
12、将搅拌好的面糊加入3克朗姆酒,搅拌均匀。
13、把适量手指饼干沾满咖啡酒放杯底,把面糊放入杯子内,盖上盖子冷藏2-4小时即可。
14、牛排部分:牛排加入适量糖、适量盐以及适量黑胡椒粉,均匀涂抹,盖上保鲜膜腌制30分钟以上。
15、热锅下橄榄油,大火煎至2-3分钟(看自己喜欢几分熟而定)。
16、完成!
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