超级下饭的凉拌四季豆丝怎么做又香又好吃
四季豆作为家常菜的一员,深受大众的喜爱。不管是烤着吃煮着吃还是凉拌吃,都十分入味,虽然四季豆处理起来要一根一根掐断,但是,所有的幸苦都是值得的,今天就来教大家做一道超级下饭的凉拌四季豆丝。夏天的夜晚,一道凉拌四季豆丝再配上一碗稀饭,绝对让人超级满足。好了,让我们一起学起来吧。
主料
四季豆 :200红椒 :1个
辅料
色拉油 :2匙蒜 :4瓣
香油 :1/2大匙
白砂糖 :1/2大匙
盐 :1小匙
生抽 :1小匙
醋 :1/2大匙
具体步骤
将四季豆两端的较老的角择净,放入淡盐水中浸泡10分钟,再洗净备用
锅内放入半锅水,加入沙拉油(榄橄油)1小匙、盐1/2小匙,水开后放入四季豆,开盖中火煮2分钟至熟(豆角表面转为深色)
将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却
将豆角沥净水份,切成长段。红椒切丝,大蒜剁成蓉
将豆角放入碗内,放入红椒丝,大蒜,盐,生抽,白醋,砂糖,沙拉油及芝麻香油拌匀,放置10分钟入味后即可食用
1、为完全清洗豆角上的农药,需先用淡盐水将豆角浸泡过再洗净。2、煮豆角的时间不易太长,见到豆角的表皮由浅转深即表示熟了。3、豆角不易入味,所以要比一般的蔬菜多放一些盐,而且多腌制一段时间。
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