青椒爱上螺蛳怎么做又香又好吃
主料
带壳螺蛳 :1250青椒 :5-7个
辅料
大蒜 :2瓣生姜 :3片
料酒 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
香葱 :2根
具体步骤
1. 买来新鲜带壳螺蛳约2斤半-3斤,用清水洗净
2. 放入清水、生姜、料酒,一共煮开过5分钟关火
3. 准备生姜、大蒜和香葱,切好备用
4. 煮好的螺蛳用牙签一个个的挑出头部,用清水清洗几遍
5. 青椒取出辣椒籽
6. 青椒切两半放入热锅油里煸炒
7. 煸炒7.8成熟后取出放到切菜板上
8. 把煸好的辣椒切切碎
9. 锅放油,放入生姜、大蒜炒香
10. 放入螺丝翻炒2分钟
11. 倒入切好的辣椒、料酒、生抽一共翻炒3-4分钟,放盐和香葱出锅
12. 超好的螺蛳,吃的时候要辣椒螺蛳一起吃。比较适合愿意吃辣的尝试,虽然少了嘬螺蛳的乐趣,但是这样一口青椒螺蛳,也是别有一番刺激且满足的味道哦。
1、螺蛳一定挑选新鲜活的,煮的时候放点生姜、料酒,主要是去土腥味2、放生姜和大蒜一起炒,一个是提鲜,一个也是中和一下螺蛳的凉性
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