独特的莲藕炖排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :2.5斤连藕 :3.5斤
辅料
姜 :一块食用油 :少许
食用盐 :三小勺
胡椒粉 :一小勺
料酒,酱油,醋 :少许
具体步骤
1.生姜,洗干净,切块,莲藕去皮,排骨是买的时候就剁小块了,烧水,把排骨在锅里煮沸,然后用水冲干净血末。
2.锅烧热,放一点点油,烧热后,把排骨,生姜,放锅里炒下,放入,料酒,酱油,醋,少许即可。
3.莲藕切成圆筒筒,如图,待用。
4.把排骨放高压锅里,切好的莲藕也放里,我是烧的开水,也可以用冷水的。水差不多能盖住莲藕就差不多了,因人而异的想要汤再多点,还可以加一点水的。不建议放太多了,盖上盖子,等高压锅上的,压20-25分钟就可以关火,美味的莲藕炖排骨就可以享用了。
我喜欢把藕切成园筒筒,这样方便洗干净,因为有的藕穿肠了,里面会有泥。我这是做的6-7个人的量,人少了,就得减量。
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