西芹土豆虾怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

西芹土豆虾可以选用新鲜的大虾和西芹，将大虾去虾线和虾须后备用，将西芹土豆切小拇指大小的条，葱姜蒜备用，起油锅，将葱姜蒜炒香后，加入豆瓣酱，放入芹菜和土豆翻炒，到土豆微微透明，加入大虾一起翻炒均匀，等大虾变色加入一点盐和鸡精，就可出锅享用了。

主料

西芹 ：100g
鲜虾 ：10只
土豆 ：半个

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.活虾去掉虾须，开背去除虾线

2.清洗干净沥干水分用

3.芹菜和土豆洗净茄条，葱姜蒜切好备用

4.锅内放油，放入葱姜蒜炒香，然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒香

5.放入芹菜和土豆翻炒至半熟之后，再放入处里好的大虾大火爆炒

6.大虾炒熟之后，快速放盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

这道菜因为配菜是西芹和土豆，都是硬质蔬菜，所以在炒时，先炒蔬菜，蔬菜半熟之后再放虾一起爆炒，可以让两者同时熟透，保持虾肉的鲜嫩。