自制戚风蛋糕(8寸)怎么做又香又好吃
今天为大家介绍怎样做美味的戚风蛋糕(8寸)。首先制作方法很简单,只需按照步骤做,就能保证戚风蛋糕的口感。在平时家里人喜欢热闹就可以拿来戚风蛋糕给大家分享,吃着蛋糕,品着咖啡,气氛超级好。也可以当做宝宝的早餐,再配上一杯牛奶,营养又健康。
主料
低筋面粉 :90牛奶 :50
玉米油 :50
蛋黄用细砂糖 :20
蛋白用细砂糖 :60
鸡蛋 :5个
辅料
柠檬汁 :几滴香草精 :几滴
8寸蛋糕模具 :1个
具体步骤
1.准备……将鸡蛋,蛋黄蛋白分离。低筋面粉,过筛备用
2.蛋黄加入20克细砂糖,用手动打蛋器,轻轻打散。
3.加入玉米油,搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。香草精几滴,搅拌均匀。
4.一次性加入过筛好的面粉,用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
5.蛋白加入柠檬汁几滴,用打蛋器打至起泡。
6.将60克细砂糖分3次加入蛋白中,打发至提起打蛋器露出尖尖角。
7.取1/3打发好的蛋白,加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
8.再将翻拌均匀的面糊,倒入剩下打发好的蛋白中,用刮刀翻拌均匀。
9.将翻拌均匀的面糊,倒入模具中震几下,震没大气泡。
10.放入烤箱中下层,110度50分钟,转130度20分钟。
11.取出后再震下模具,震出水汽,倒扣在冷却架上,晾凉脱模。
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