泰式烤肉酱西葫芦怎么做又香又好吃
主料
新鲜小西葫芦 :6只油 :1汤匙(
大蒜 :2瓣
小洋葱(或红皮洋葱) :25g
新鲜红椒 :1只
小羊腿肉馅 :250g
隔夜剩米饭 :150g
料酒 :1茶匙(5ml)
泰国香椒膏 :1汤匙(
鱼露 :1汤匙(
香菜末 :20g
白胡椒粉和食盐 :适量
油另备 :少许擦拭烤盘
辅料
具体步骤
1. 西葫芦洗净切除两头根蒂,长向对半切开。用小刀和金属勺将其瓤和籽挖出,留厚约6mm-9mm果壁。
2. 将此时的西葫芦逐个遍身撒食盐腌20分钟后,洗净沥干水分。
3. 将蒜瓣洗净切碎,洋葱切碎,将新鲜红椒先切成厚5mm圈状,再切成2cm长条状。
4. 将烤箱预热到200度。
5. 加热炒锅中的油,爆香蒜和洋葱末,将羊肉馅入锅翻炒几下,加红椒条、料酒、泰国香椒膏、鱼露、适量盐和白胡椒粉炒匀。
6. 将米饭入锅同炒并尽量打散后加香菜拌匀离火。
7. 将所有炒过的馅料尽量密实地塞入沥干的西葫芦壳中。
8. 在烤盘中刷薄薄一层油后将所有添好馅料的西葫芦平置其中。用铝锡纸封严整个烤盘,先烤20分钟。
9. 揭去铝锡纸后继续烤制50分钟。
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