美味的肥肠小面怎么做又香又好吃
小面弹力十足,这一款弹力诱人美味十足的肥肠小面,十分诱人的哦,而且用料简单制作方便用时短适合一众上班族和懒人党哦,还在等什么呢,赶快和小编一起来制作这一款弹力诱人美味十足的肥肠小面。来自舌尖的美味,可一定不能错过的哦。
主料
熟肥肠 :适量面粉 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
葱姜蒜 :适量
八角 :适量
糖 :适量
具体步骤
熟肥肠切段后用开水焯烫、生姜切片、大葱白切段、灯笼椒切开口,泡椒切碎。炒锅里放入花椒、桂皮、香叶、八角小火焙干
焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或料理机打碎。用力把香料研成香料粉。
炒锅里倒入20g油,放入灯笼椒、麻椒、生姜、葱段,小火翻炒出香辣味。调入郫县豆瓣酱、面酱继续小火翻炒炒出红油
.放入泡椒,倒入鸡汤大火煮开后改小火煮5分钟成红油汤汁。滗出炒好的红油汤汁中的香料,汤汁备用
炒锅里倒入剩余的油,倒入白糖小火炒成酱红色的糖汁。.倒入熟肥肠段,小火煸炒至肥肠表皮稍起泡、裹满汤汁色泽油亮,烹入香醋去除肥肠异味。入炒好的红油汤汁,调入研好的香料粉大火煮开后小火煮10分钟,煮好的肥肠红油汤汁盛到大些的容器里
下面即可
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