DIY韩国泡菜怎么做又香又好吃
主料
大白菜 :半棵辅料
苹果 :1个辣椒面 :适量
精盐 :适量
糯米粉 :适量
大蒜 :2头
梨 :1个
姜 :适量
具体步骤
1.准备主料:大白菜
2.准备调料:苹果、梨、辣椒面、糯米粉、蒜、姜
3.将大白菜纵向切开,注意这个步骤不清洗(我买的这一棵比较大,只用了一半)
4.用精盐将白菜腌制,多少没有严格的量,主要是腌出白菜里的水分,我这一半用了约12勺,可参考一下
5.姜、蒜切成末
6.将梨、苹果削皮
7.苹果切块
8.梨切块
9.分别将梨、苹果榨汁备用
10.把糯米粉倒进奶锅
11.加入苹果汁
12. 加入梨汁
13.小火烧开,中途要不停的搅拌,可加适量的水防止糊锅
14.当果汁和糯米粉充分融合,成浆糊状即可,晾凉
15.凉下来的之后,加入辣椒粉
16.加入蒜末
17.加入姜末
18.搅拌均匀成辣椒糊,这时候已经隐约闻到泡菜的味道啦
19.腌好的白菜尽量攥干水分
20.戴上一次性手套把辣椒糊抹在白菜上
21.要均匀一片一片的都要抹到
22.密封(这棵太大了,家里没有合适的盒子,只好用煮锅了)
23.3天后,一开封,泡菜的香味四溢。
1、用精盐腌制白菜,严格的量,要根据白菜的大小来决定,主要是腌出白菜的水分。2、糯米粉、苹果汁、梨汁熬制的时候,千万不要离开,要小火不停的搅拌,防止糊锅3、冰箱冷藏的时候,要密封,不然冰箱里都是泡菜味道啦!4、手套是一定要带的,不然很辣手的
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