美味的酱鸡蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :250辅料
大葱 :2棵酱油 :适量
红椒 :适量
青椒 :适量
稀黄豆酱 :35
白酒 :3
油 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.准备5个鸡蛋,鸡蛋里加一勺半清水(吃饭的匙),将鸡蛋打散(加水目的是嫩)。
2.锅里倒油,(要比平时炒菜多 ,鸡蛋费油)温油倒入蛋液。
3.八成熟盛出待用。
4.将50毫升约30克的稀黄豆酱放入碗中,加酱油稀释,最好用生抽。
5.切好菜备用,最好用粗点的大葱。
6.锅里加底油,下入葱煸炒几下。
7.下入鸡蛋。
8.加入酱汁(自己灵活掌握多少),关键点要往锅里加3克左右的高度白酒,不仅去腥,还让鸡蛋更嫩。
9.下入青红椒,翻炒几下出锅装盘。
做好嫩滑的酱鸡蛋:1鸡蛋液里加水关键点之一。2锅里鸡蛋中途加白酒关键点之二。
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