家常花椒香煎黄花鱼怎么做又香又好吃
鱼是非常有营养的食物,有人说多吃鱼脑袋能变聪明,其实也有点道理,鱼含有对人体非常重要的不饱和脂肪酸。所以不管是喜欢吃鱼还是不喜欢吃鱼都要偶尔吃一下鱼。再说,鱼也是非常好吃的,花椒香煎黄花鱼就是一道做的非常好吃的鱼,花椒微微的辣味掩盖了鱼的腥味只留下鱼的鲜美,黄花鱼本身肉质又比较鲜嫩。
主料
黄花鱼 :300花椒 :适量
干辣椒 :适量
葱 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
糖 :一小勺
胡椒粉 :适量
具体步骤
鱼吸干水份后用所有调味料腌15分钟以上
2.加入面粉稍微搅拌
3.再入可可粉搅拌均匀
4.搅拌均匀后的面糊
5.牛奶加入面糊中搅拌均匀
6.三个蛋黄和一个全蛋,少许盐巴加入面糊再次搅拌均匀
7.搅拌后的面糊备用
8.蛋白滴入柠檬汁,分3次加入白糖打发
9.打发至碗倒扣蛋白不会流下,或者打蛋器提起有小尖
10.分3次把打发好的蛋白加入面糊中上下搅拌均匀
11.搅拌好的面糊备用
12.在烤盘里铺上油纸,烤箱160度预热3分钟
13.倒入面糊震荡出起泡
14.送入预热好的烤箱160度烤制18-20分钟
15.烤制和的蛋糕倒扣放凉
16.均匀切块
17.在每片蛋糕上抹上沙拉酱
18.其中6片撒上葡萄干
19.另外6片盖上
撒下葱花与辣椒圈,即可食用
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