家常手撕空心菜怎么做又香又好吃
主料
空心菜 :500辅料
大蒜 :100生抽 :适量
白糖 :适量
老干妈 :适量
山西陈醋 :适量
具体步骤
准备材料,粗的空心菜,去掉叶子,叶子可以另外炒哦
手撕成小段,比用刀切的要好吃,注意,要从中间撕开,再撕扯成小段
调制小碗汁,因为是快炒,所以,这一步得做
根据自己的口味,加入生抽,老干妈辣椒,醋,白糖,因为老干妈和粗都是咸的,所以,盐就免了
炒锅入油,稍多点,放入蒜末,煸炒出香味,略略金黄
放入控干水分的空心菜,翻炒,略微变色
放入小碗汁,翻炒,动作要快,不用放水,翻炒就会出水
看到变色,菜叶变软,就关火,这样就OK
颜色碧绿,略带红色,回味有酸甜,是一道很好的时蔬哦
主要就是多放点蒜,然后就是快炒,快炒可以避免出水问题
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