营养的肉糯鱿鱼酿怎么做又香又好吃
鱿鱼含有丰富的营养物质,味道鲜美,深受人们的喜爱,是老少皆宜的食材,加入软糯的糯米,糯米的行为与鱿鱼的鲜味相辅相成,独成一道美味,再加入香菇,胡萝卜,肉末等配菜,用姜,蒜,葱等调味品进行提味,多种食材的配合制作出这道肉糯鱿鱼酿,色香味俱全,美味的超乎你想象。
主料
鱿鱼 :3只肉末 :适量
糯米 :适量
香菇 :5朵
胡萝卜 :适量
辅料
姜末 :适量蒜末 :适量
辣鲜露 :适量
盐 :少许
具体步骤
1.糯米提前浸泡一小时,然后进电饭煲里煮熟,备用。香菇和胡萝卜都切成小丁,猪肉剁成肉末,生姜和蒜头也剁碎。(辣鲜露可换成生抽,因为我家喜欢吃辣的,辣鲜露可是经常上 厨王争霸 的噢,吃过辣鲜露的人都会爱上它的)
2.清理鱿鱼,取出内脏和软骨还有鱿鱼头内的嘴,清洗干净(备用)
3.炒锅下油烧热,下入蒜姜末、香菇胡萝卜丁、下入肉末炒一分钟加入辣鲜露和少量的盐起锅
4.炒好的馅料装入碗内,把事先煮好的糯米一起加入拌匀。
5.洗好的鱿鱼拿出来,把馅料塞进鱿鱼肚子里,赛入七八分满就好,太满的话可不好,在蒸的时候鱿鱼会缩水变小的,到时馅料会溢出来。(买鱿鱼时我们也不知道鱿鱼的质量是否是泡过水或水发的)
6.塞满了肚子鼓鼓滴,盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上用牙签捅些小洞,上锅蒸20/30分钟。(盖保险膜是为了在蒸的时候不会多出汁水来,由于盖了保鲜膜蒸的时间就要加长了)
7.蒸好后的鱿鱼(我想哭::>_<::这鱿鱼质量太差,缩水太厉害,把内馅挤出一半来了,所以为了保险,大家一定在塞内馅时不可贪多)
8.除了溢出来的,鱿鱼肚子里的还是很饱满的,很不错
9.为了遮丑,所以用香菜装饰下
10.成品
11.真的好次,大家可以试试。
1、鱿鱼塞馅料时一定不要塞满,有些鱿鱼水发了,蒸了之后会回缩的很厉害,像我买的这些就缩水的厉害,所以只要塞七八分满就可以了。
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