农村长久储存土豆方法有哪些,家庭长期储存土豆方法是怎样的呢
土豆又称马铃薯,种植方便,富含淀粉、维生素和矿物质,也是所有粮粗粮中营养最为丰富的,每年土豆丰收后,如何储存土豆就成了一大问题,农村长久储存土豆方法就是广大农民最关心的事了。
一、农村长久储存土豆方法
1.储存温度
土豆属于块茎类作物,大部分块茎类作物在3~5℃时不宜发芽,也不宜皱缩,因此储存土豆应该维持的最适宜的贮藏温度为4℃左右。如果储存温度过高,土豆易发芽乃至腐烂;储存温度过低,土豆就会冻伤,同样无法食用。
2.适当晾晒
刚收获的土豆还带着一些潮湿的泥土,如果不晾干,土豆很容易发霉。所以大量收获土豆后,应散放在干燥阴凉处数日,把外皮晾至干燥,最后用通气性好的麻袋装袋存放于阴凉处。要注意不能将土豆暴晒在阳光下,否则土豆表皮会变黑绿,因为含有大量致人中毒龙葵碱而不能食用。
二、家庭长期储存土豆方法
爱吃土豆的家庭在一时吃不完的情况下,要保证土豆不发芽、不变绿。
储藏土豆最重要的就是干燥阴凉、无阳光直射的环境,可以防止生芽和止霉变。
可以将土豆装入不透光的黑色塑料袋后系紧,然后装在纸箱中或用其他方式密封,再放到避光的干燥阴凉处;或在装土豆的纸箱的底部铺上一些卫生纸后,均匀撒上小苏打。
以上就是一些农村长久储存土豆方法,如果储存不当,土豆会出现大量生芽或表皮黑绿的情况,这样的土豆含大量致人中毒的龙葵碱,所以不能食用;如果是生芽较少的土豆,可以彻底挖取芽和芽眼以及芽附近的皮,并且处理后的土豆不适用于切丝、切片炒制食用,可用红烧、炖、煮的方式烹调,同时可添加适量的食醋以加速其中龙葵碱的分解,避免食物中毒。
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