桔香蛋糕卷的做法,桔香蛋糕卷怎么做
“某天,只有我和女儿在家,就做了这个迷你卷,一人一份,吃着蛋糕,看着电影,很惬意哦。此配方适合8寸方烤盘”
食材明细
桔香蛋糕卷的做法步骤
1、2个蛋黄+10g白糖搅打至糖融化
2、加入40g鲜榨果汁打均匀
3、加入30g色拉油搅拌均匀
4、筛入40g低粉
5、拌至无颗粒,细腻状的面糊,备用
6、蛋白加入少许盐,打起粗泡后,分3次加入25g白糖打至长弯勾的湿性发泡
7、取一半蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌均匀
8、再把上面拌好的蛋黄糊,倒回剩下的蛋白霜盆子里
9、上下翻拌均匀
10、倒入8寸方盘
11、放入预热好的烤箱,中层,180度15分钟
12、出炉倒扣冷却
13、淡奶油80g+白糖10g,打发,抹在冷却的蛋糕体上
14、卷起,放冰箱冷藏1小时再取出食用
15、……
16、嫩好吃啦!
小窍门
1.此配方适合8寸小烤盘。
2.喜欢奶油多的,可以多抹一点哦
3.烤箱温度供参考!
4.不用果汁,用牛奶或水都可以
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