红豆馅橄榄油小面包的做法 低糖红豆馅橄榄油手工小面包~ 红豆馅橄榄油小面包怎么做
“关于入口的东西,我一直都崇尚健康,自然。这款准备当零食的小面包也不例外。特意少放了点糖,让橄榄油的清香显得更纯。还不是个烘焙菜鸟,工具不足,全靠手工制作这款面包。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆馅橄榄油小面包的做法步骤
1、除橄榄油外的各种配料放入盆中,用筷子边加水边打圈。大约打致这种程度即可。
2、使劲揉面,大概揉了15分钟成这样。喜欢比较有嚼头的面包,因此这款面胚看起来是比较干的。等待发酵同时,用高压锅做了红豆做馅料。
3、盖上薄膜发酵至约两倍大,手按下去不反弹。这时加入橄榄油,使劲揉至表面光滑,油完全渗入面团中。将面团等量分。(这两步忘记拍照了)
4、懒得洗擀面杖,用手抹开面团凑合着吧。
5、抹上红豆馅(比较干,可以直接抹上去不影响面团水分),用手卷起来。
6、卷好后盖上薄膜进行二次发酵。
7、发酵快好时预热烤箱。发酵好了,放入烤箱,190度左右10分钟的样子。我的烤箱18L,比较小,实际应该高于这个温度吧?
8、不想上色太深,烤到上色程度OK的时候,我是盖了锡纸的。
9、放凉后就可以吃啦,,不甜不腻,很有嚼头,带着橄榄油的清香,,赞~
小窍门
手工揉面比较辛苦嘛,劲不够又不想揉那么久,那第一次发酵时间可以稍微延长一些..经常要吃面包的话,还是要有面包机就方便些,会更喜欢做面包的~~
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