菠菜冰激凌怎么做又香又好吃
主料
菠菜叶 :80白葡萄酒 :1汤匙(15ml)
淡奶油 :100ml
帕玛森奶酪粉 :40
辅料
盐 :2白胡椒粉 :2
具体步骤
1. 将菠菜叶放入沸水中汆一下,取出,沥干水分。将煮好的波菜叶放入食品加工机中,加入白葡萄酒,打制成菠菜泥。
2. 将打好的菠菜泥倒入碗中,放入冰箱冷藏1 小 时。
3. 将冷藏过的菠菜泥取出,用打蛋器轻轻搅拌几下,再加入淡奶油,调入盐和白胡椒粉,继续搅拌均匀,放入冰箱中冷冻3 小时即可。
4. 奶酪船做法:1 将帕玛森奶酪粉放入盘中分成4 份,待用。 2 中火烧热一只平底不沾锅(不放油),将一份帕玛森奶酪粉均匀地撒在平底不沾锅中,使之形成一个5×15cm 的长方形状,这时转小火慢慢加热,直至帕玛森奶酪粉融 化。奶酪粉在受热融化的过程中,会产生空洞,形成一个漂亮的网状。 3 将火关闭,用小铲将加热过的长形奶酪网小心地铲出来,趁热搭在一个圆柱型模具(如擀面杖、空酒瓶等)的外侧(如图),待奶酪网放凉变硬后,将冻好的菠 菜冰淇淋盛在奶酪网中即可。
玛斯卡波奶酪(MarscarponeCheese):产自意大利,是世界上著名的新鲜奶酪之一。这种奶酪颜色洁白、质地柔软,软硬程度介于鲜奶油与奶油奶酪(CreamCheese)之间,口味微甜并有浓郁的奶油风味,必须放在冰箱里保存。玛斯卡波奶酪是做意大利传统奶油奶酪蛋糕——提拉米苏(Tiramisu)不可缺少的原料,还可以和新鲜水果混合一起食用。
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