千味醉专业问答
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![为什么广东人桂圆叫龙眼]( "为什么广东人桂圆叫龙眼")
为什么广东人桂圆叫龙眼
地域原因。龙眼是一种南方水果，最早产于广西一带，后发展到广东、福建、云南等地，以前交通不便，不能将新鲜的龙眼运至北方，只能先将其晒成干以后运输到北方，北方管晒干的龙眼称为桂圆，而广东一带依然习惯称其为龙眼。不管是龙...
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![芝士片可以做拉丝热狗吗]( "芝士片可以做拉丝热狗吗")
芝士片可以做拉丝热狗吗
可以。芝士片是可以用来做拉丝热狗的，方法比较简单，将芝士片用热水隔水融化，均匀的包裹在火腿肠上，切片面包擀平包裹住芝士，沾上鸡蛋液和面包糠，下入油锅中小火炸至金黄即可。炸好的拉丝热狗，外酥里嫩，芝士经过高温后容易拉丝...
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![豌豆尖多久可以掐尖]( "豌豆尖多久可以掐尖")
豌豆尖多久可以掐尖
长到20-30厘米。豌豆尖也叫做龙须菜、龙须苗、荷兰豆苗，是苗类蔬菜的一种，质地柔软，味道清香。豌豆尖的做法多样，可以用于制作清炒豌豆尖、上汤豌豆尖、蒜片豌豆尖等美食。豌豆尖购买以后，需要尽快烹饪，不宜放置过久，以免水...
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![炒木耳几分钟能熟]( "炒木耳几分钟能熟")
炒木耳几分钟能熟
2-3分钟。木耳在炒制之前需要放在温水中浸泡1个小时的时间，浸泡的时候可以加入适量的面粉，这样可以将木耳上的灰尘清洗干净。炒木耳的时候切记炒的时间不要过长，不然炒出来的木耳是软的，这样会严重的影响口感。木耳不能浸...
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![荷兰豆煮几分钟可以煮熟]( "荷兰豆煮几分钟可以煮熟")
荷兰豆煮几分钟可以煮熟
5分钟。荷兰豆在煮之前，也可以进行焯水处理，这样既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两段去除，清洗干净沸水下锅，焯水2-3分钟，捞出放在冷水中过凉，控干水分用于烹饪即可。荷兰豆可以用于制...
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![炒豆角需要焯水几分钟]( "炒豆角需要焯水几分钟")
炒豆角需要焯水几分钟
3到5分钟。水开后将豆角放进去只用焯水3到5分钟即可，焯水太久反而会使豆角被煮的太软，影响口感。豆角是一种大众蔬菜，又叫做豇豆、带豆。豇豆的制作方法多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅等。根据豆荚的颜色可以分为白皮...
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![汤圆什么时候吃得比较多]( "汤圆什么时候吃得比较多")
汤圆什么时候吃得比较多
元宵节。元宵节是中国流传至今的传统节日。这一天人们会食用汤圆来代表一家人团团圆圆。现在市面上的汤圆也分很多种类。有甜味的黑芝麻，红豆，花生等各种味道，还有咸味的肉汤圆等。在时代的更新中，目前流行的将水果蔬菜做...
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![麻辣烫跟钵钵鸡的区别]( "麻辣烫跟钵钵鸡的区别")
麻辣烫跟钵钵鸡的区别
制作方式不同、食材不同、起源不同。麻辣烫是将食材放在水中煮着吃。钵钵鸡是将食材穿成串，放在锅中煮熟后浸泡。麻辣烫的食材包括青菜、面条、肉丸等。钵钵鸡的食材丰富，包括毛肚、鱿鱼、火腿肠、藕片、豆腐、鸡脚、莴...
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![豌豆尖是越掐越粗吗]( "豌豆尖是越掐越粗吗")
豌豆尖是越掐越粗吗
不是。掐豌豆尖时，豌豆尖长到20-30厘米，用手从两侧挤压，将豌豆尖掐下来即可。豌豆尖是常见的苗类蔬菜，别名龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗等，在南方地区比较受欢迎。豌豆尖的做法多样，可以用于制作上汤豌豆尖、清炒豌豆尖以及蒜...
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![荷包蛋怎么煎的]( "荷包蛋怎么煎的")
荷包蛋怎么煎的
小火慢煎。制作荷包蛋时，将平底锅烧干，添加食用油，将鸡蛋打入锅中，煎1-2分钟，方面继续煎，煎至两面金黄即可。煎荷包蛋使用的火候不宜过大，以免将荷包蛋煎糊。荷包蛋煎好以后可以撒上椒盐、芝麻粒，直接吃，也可以用于制作三明治...
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![西瓜籽是西瓜的种子吗]( "西瓜籽是西瓜的种子吗")
西瓜籽是西瓜的种子吗
是。西瓜籽是西瓜的种子，但市面上可食用的西瓜籽，大多来自打瓜。西瓜籽的口味比较多，包括原味西瓜籽、五香口味西瓜籽、奶油口味西瓜籽、椒盐口味西瓜籽、焦糖口味西瓜籽等。保存西瓜籽时，将西瓜籽装入食品袋或罐子中，密封...
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![炒荷兰豆需要用水焯一下吗]( "炒荷兰豆需要用水焯一下吗")
炒荷兰豆需要用水焯一下吗
需要。荷兰豆在炒之前进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除。放在水中清洗干净，沸水下锅焯水2-3分钟即可。荷兰豆焯水以后，可以放在冷水中过凉，能使荷兰豆的颜色变...
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![荷兰豆炒几分钟能熟]( "荷兰豆炒几分钟能熟")
荷兰豆炒几分钟能熟
1-2分钟。炒荷兰豆时，将荷兰豆的两端和侧筋去除，沸水下锅，焯水半分钟，捞出后放入锅中翻炒即可。荷兰豆炒着吃时，可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肉、荷兰豆炒腊肠、荷兰豆炒虾仁等美食。炒荷兰豆的时间不宜过长，以免荷...
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![龙眼干晒干了果核会脱离壳吗]( "龙眼干晒干了果核会脱离壳吗")
龙眼干晒干了果核会脱离壳吗
会的。晒干的龙眼干会萎缩，比新鲜的龙眼形状要小。龙眼干的果肉是褐色的，跟新鲜的龙眼肉颜色不一样。龙眼产自我国的南方地区，福建莆仙一带的龙眼尤为出名，在每年的八九月份上市。在制作面包、银耳红枣羹、甜酒酿、排骨汤...
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![荷包蛋和煎鸡蛋一样吗]( "荷包蛋和煎鸡蛋一样吗")
荷包蛋和煎鸡蛋一样吗
不一样。煎鸡蛋包括荷包蛋。荷包蛋可以煎制，也可以水煮。煎蛋指的是用油煎的蛋。荷包蛋是家常菜的一种，煎荷包蛋时，将荷包蛋放在平底锅中，煎至两面金黄即可。荷包蛋煮着吃时，将鸡蛋打入锅中，小火煮至凝固，大火煮熟即可。荷包...
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![猪天梯怎么处理才干净]( "猪天梯怎么处理才干净")
猪天梯怎么处理才干净
浸泡后焯水。处理猪天梯时，将猪天梯放在清水中，添加食用盐和白醋，搓洗一分钟，再用清水冲洗干净，放入烧开的水中，加入料酒、白醋，煮1-2分钟，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分即可。猪天梯可以用于制作爆炒猪天梯、酸笋炒猪天梯、...
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![水煮肉片用什么肉好吃]( "水煮肉片用什么肉好吃")
水煮肉片用什么肉好吃
猪里脊肉。使用猪里脊肉制作水煮肉片时，将猪理解，肉清洗干净，放在冰箱冷冻，切成薄片，放入盆中，添加葱花、生姜、食用盐、白砂糖、淀粉、料酒等佐料，搅拌均匀腌制后，放入锅中煮熟即可。喜欢吃辣口的水煮肉片，可以根据口味酌情添...
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![虾仁炒几分钟就熟了]( "虾仁炒几分钟就熟了")
虾仁炒几分钟就熟了
3分钟左右。虾仁是比较易熟的肉类，只需要翻炒3分钟，颜色变红即熟。翻炒时间过久，肉质变老，口感不佳，同时还会造成部分有益成分的流失。虾仁搭配鸡蛋或韭菜等菜品，味道鲜香可口，受到大家的喜欢。虾仁除炒食外，还可以搭配猪肉、...
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![苦瓜炒几分钟熟]( "苦瓜炒几分钟熟")
苦瓜炒几分钟熟
3-5分钟。苦瓜在炒之前，可以进行焯水处理，这样既能保持苦瓜碧绿的颜色，也能减少苦瓜的苦味。苦瓜炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配腊肠、胡萝卜、木耳、辣椒、鸡蛋等食材一起炒。保存苦瓜时，将苦瓜装入食品袋中或用保鲜膜...
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![砂糖橘怎么储存才好]( "砂糖橘怎么储存才好")
砂糖橘怎么储存才好
冰箱冷藏保存。保存砂糖橘时，将冰箱调至4-6度，把砂糖橘装入食品袋中，放在冰箱冷藏存放即可。购买后的砂糖橘最好尽快食用，不宜放置过久，以免影响砂糖橘的品质和口感。选购砂糖橘时，可以看一下大小，正宗的砂糖橘个头比较小，成...
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![豌豆尖长多大第一次掐尖]( "豌豆尖长多大第一次掐尖")
豌豆尖长多大第一次掐尖
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![油炸的蛋液是蛋清还是蛋黄]( "油炸的蛋液是蛋清还是蛋黄")
油炸的蛋液是蛋清还是蛋黄
蛋清。使用蛋清炸出来的食物，口感会更加酥脆。制作油炸食物，搅拌蛋液时，也可以用全蛋进行搅拌。炸食物使用的油温不宜过高，以免将食物炸糊。炸食物的过程中，需要用筷子不停搅拌，这样能使食物受热更加均匀。食物炸好以后，可以...
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![水煮肉片买什么肉好]( "水煮肉片买什么肉好")
水煮肉片买什么肉好
牛肉、猪肉。制作水煮肉片时，可以根据口味喜好酌情选购。水煮肉片是地方的创新名菜，属于川菜，家常菜，制作的主要材料为猪肉、花椒粒、生姜、大蒜、干辣椒、辣椒粉、孜然粉等。制作水煮肉片时，可以添加金针菇、黄豆芽、大白...
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![水煮肉片可以用什么肉]( "水煮肉片可以用什么肉")
水煮肉片可以用什么肉
牛肉、猪肉。使用猪肉制作水煮肉片时，需要选择猪里脊制作，使用牛肉制作水煮肉片时，不宜切的过薄，否则很容易将肉煮散。水煮肉片是地方名菜，是家常菜，川菜。制作水煮肉片时，可以根据口味酌情添加黄豆芽、金针菇、大白菜、木耳...
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![水煮肉片应该买什么肉]( "水煮肉片应该买什么肉")
水煮肉片应该买什么肉
猪肉、牛肉。制作水煮肉片时，使用的肉类可以酌情选购。水煮肉片是常见的美食，是地方的创新名菜，属于川菜中的家常菜，成品后汤红油亮，口感麻辣。制作水煮肉片使用的肉，清洗干净切成片，放入盆中，添加白糖、食用盐、生粉、料酒等...
