什么菜要放蚝油

煎、炒、烹、炸，不论什么菜式加入蚝油提味都是可以的。蚝油鲜味浓郁，是由牡蛎熬成浓汁，再经过调制而成的一种调味品，适用的菜品很多，炒菜、炖菜、腌制、烧烤等都可以放蚝油提鲜。蚝油加入素菜提鲜提味，加入荤菜去腥提味。在做菜时，蚝油不要加入过早，蚝油的鲜味容易在高温中散失，会造成菜肴口味不佳，要在菜品即将出锅时加入，菜品会更加美味，鲜香。蚝油不可在炒西红柿，黄瓜中放入，可能会发腥。所以蚝油是理想的调味品，喜欢都可加入。